🥩 T자 뼈 하나로 두 가지 부위를 맛보다 고기를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 이름을 들어봤을 ‘티본스테이크’.커다란 ‘T’ 자 모양의 뼈를 중심으로 한 접시에 두 가지 부위를 동시에 맛볼 수 있는 고급 스테이크입니다.하지만 많은 사람들은 티본스테이크를 단순히 ‘크고 고급진 고기’로만 알고 있습니다. 이 글에서는 티본스테이크를 구성하는 해부학적 구조부터,그 안에 담긴 영양소, 조리 방식에 따른 변화까지영양과학적 관점에서 깊이 있게 살펴봅니다. 🔍 티본스테이크란? 티본(T-bone)은 이름 그대로 ‘T’ 자 모양의 뼈를 기준으로 절단한 소고기 부위입니다.이 뼈의 양쪽에는 서로 다른 두 개의 고급 부위가 자리하고 있습니다. • 안심(테린더로인): 지방이 적고 식감이 부드러운 부위 • 등심(스트립로..
