🧊 콜드브루 vs 핫브루, 추출 온도에 따라 바뀌는 카페인의 과학— 커피 마니아라면 꼭 알아야 할 커피 속 성분 변화 이야기 커피는 단순한 기호식품을 넘어 현대인의 일상을 구성하는 하나의 루틴입니다. 아침을 시작할 때, 피로를 밀어낼 때, 혹은 단순히 루틴을 위한 루틴으로 — 커피는 늘 우리 곁에 있습니다. 그런데 한 가지 흥미로운 사실이 있습니다. 똑같은 원두로 만든 커피라도, ‘뜨겁게 내린 커피’와 ‘차갑게 우린 커피’는 완전히 다른 화학적 특성을 가질 수 있다는 점입니다. ☕ 콜드브루와 핫브루, 차이는 단순히 온도일까? 콜드브루는 일반적으로 섭씨 4~25도 사이의 낮은 온도에서 약 12~24시간 추출하며, 핫브루는 섭씨 85~96도의 뜨거운 물로 2~4분 만에 추출됩니다. 이 극적인 온도 차이..
