🍲 전자레인지 조리는 영양소를 파괴할까? “전자레인지에 돌리면 영양소가 다 사라진다.”이 말, 어디서 한 번쯤 들어본 적 있으시죠?현대인의 빠른 식생활에 익숙한 전자레인지는 늘 논란의 중심에 서 있습니다.조리 시간이 짧고 간편하지만, 건강에는 부정적일 것 같다는 이미지가 많죠.그런데 과연 이 인식, 과학적으로 타당할까요? 이번 글에서는 전자레인지 조리와 영양소 파괴의 진실,다른 조리법과의 비교, 실제 연구 결과, 그리고 가장 현명한 전자레인지 사용법까지‘빠른 조리 = 나쁜 선택’이라는 오해를 바로잡는 영양과학 이야기를 풀어봅니다. 🧠 흔한 오해: 전자레인지는 몸에 해롭다? 전자레인지는 마이크로파(전자기파)를 이용해음식 안의 수분 분자를 진동시켜 열을 발생시킵니다.이 과정은 열전달을 빠르게 하지만 ..
