🫘 렌틸콩, 단백질과 철분의 황금 조합 — 슈퍼푸드의 영양 해부 🌱 렌틸콩의 역사와 기원 렌틸콩은 인류가 재배한 가장 오래된 식물 중 하나로, 고고학적 기록에 따르면 약 9,000년 전부터 중동 지역에서 재배가 시작되었습니다. 기원전 메소포타미아와 고대 이집트, 그리고 지중해 연안의 식문화 속에서 빠질 수 없는 재료였죠. 성경과 고대 문헌에도 등장하며, 유럽과 인도로 건너가 각 지역의 기후와 토양에 맞게 품종이 다양하게 발전했습니다.오늘날에는 캐나다, 인도, 터키가 세계 최대 생산국이며, 서양에서는 수프와 샐러드에, 인도에서는 ‘달(Dal)’ 요리에, 중동에서는 렌틸 스튜로 소비됩니다. 이런 긴 역사를 통해 렌틸콩은 단순한 식재료를 넘어 인류의 생존을 지탱한 ‘문화 유산’이라 할 수 있습니다. ..
