🍋 레몬 껍질 속 리모넨 — 버리면 사라지는 영양소의 과학 🌿 버려지는 껍질, 숨겨진 보물 레몬을 자를 때 많은 사람들이 노란 껍질을 칼로 도려내고 과육만 사용하는 경우가 많습니다. 특히 레몬차, 레몬청, 레몬즙을 만들 때도 껍질은 ‘장식’이나 ‘향’ 정도로만 여기고 버려지기 일쑤입니다. 그러나 이 껍질 안에는 우리가 놓치기 아까운 영양소들이 풍부하게 숨어 있습니다. 그 대표적인 성분이 바로 **리모넨(Limonene)**입니다. 레몬 껍질 특유의 상큼한 향이 나는 이유가 바로 리모넨 덕분입니다. 리모넨은 식물의 방어 화학물질 중 하나로, 해충을 쫓고 곰팡이의 번식을 억제하며, 심지어 식물 스스로 상처를 치유하는 역할까지 합니다. 이 강력한 기능 덕분에 인체에도 항산화, 항염, 항균 작용을 제공할 수..
