🥔 뜨거운 열에도 살아남는 비타민 C, 감자의 진짜 힘 우리가 흔히 비타민 C 하면 떠올리는 건 오렌지나 레몬, 키위 같은 새콤한 과일들입니다.그래서 감자가 ‘비타민 C 공급원’이라는 말을 들으면 어리둥절한 기분이 들죠.하지만 감자는 조리용 채소 중에서도 드물게 비타민 C가 풍부한 식재료입니다. 더 놀라운 점은, 삶거나 구워도 이 수용성 비타민이 꽤 잘 유지된다는 사실입니다.오늘은 감자가 영양적으로 과소평가되지 않았는지 재발견해보겠습니다. 🍊 감자의 비타민 C, 과일과 비교하면? 생감자 100g에는 평균적으로 약 20mg의 비타민 C가 들어 있습니다.이는 고구마(약 2.4mg) 보다 훨씬 높고, 바나나(약 8.7mg)나 사과(약 4mg)보다도 높은 수준입니다.오렌지(약 53mg)에는 미치지 않지만..
